Esqualé

Aquest és un lípid insaturat (sense àcids grassos) dins del grup dels terpens, ja que deriva de l'isopré (2-metil-1,3-butadié).  Exactament l'esqualé està dins dels triterpens (conté 6 molècules d'isopré).

                                  Isopré       Isopré        Isopré

                                                                                       Isopré        Isopré       Isopré

Fórmula: C30H50

Obtenció: germen de blat, olives, oli de fetge de tauró...

Medicina: coadjudant per a potenciar els efectes d'algunes vacunes contra la grip i el plaudisme.

Àcid saturat palmític

-Principal àcid gras de la dieta (60%): carns, lactis i olis vegetals.

-El menys saludable: puja el colesterol en sang.

-Format per 16 carbonis (hexadecanoic), de fòrmula  CH₃(CH₂)₁₄COOH.

-Sòlid blanc.

-Punt de fussió: 336 K

-Punt d'ebullició: 624 K

-Densitat: 850 Kg/m3

CURIOSITAT: a la Segona Guerra Mundial eren usats derivats de làcid palmític per la producció de napalm.