Àcid saturat palmític

-Principal àcid gras de la dieta (60%): carns, lactis i olis vegetals.

-El menys saludable: puja el colesterol en sang.

-Format per 16 carbonis (hexadecanoic), de fòrmula  CH₃(CH₂)₁₄COOH.

-Sòlid blanc.

-Punt de fussió: 336 K

-Punt d'ebullició: 624 K

-Densitat: 850 Kg/m3

CURIOSITAT: a la Segona Guerra Mundial eren usats derivats de làcid palmític per la producció de napalm.